貫啓二(串カツ田中社長)の現在の年収や娘と嫁、家族情報は?串カツレシピや田中洋江氏との関係も!

今回、つぶれない店 に登場する串カツ田中ホールディングス
貫啓二社長ですが、串カツという大阪のB級グルメという庶民の味を、
フランチャイズ展開で見事や躍進と遂げているようですね。

串カツ田中の売り上げや店舗数を急成長させた社長さんです。

ゼロからのスタートで10年で年商55億円!

7期連続での増収増益

と素晴らしい企業経営をされている敏腕経営者であります。

貫社長の言葉に、

私たちは楽しむセンスのある会社を作る!

と宣言しているのですが、具体的は経営策としてどうされているの
でしょう?

また串カツという大阪の食べ物ですし、貫社長も田中副社長も
大阪出身なのに、本社を東京都内に構え関東中心に展開してる
点もユニークです。

他に追随を許さないという、田中独自の串カツレシピや経営方針、
貫社長の年収や家族の情報とパートナーの田中洋江副社長との
関係についても調べてみました。

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串カツ田中・貫啓二社長の経歴プロフィール

名前:貫 啓二 (ぬき けいじ)
生年:1971年1月27日
出身:大阪府三島郡
身長:181cm

貫さんは大阪の田舎町の生まれだそうです。

現在は経営者として素晴らしい経歴を築き上げていますが、父親は
金型職人さんで母親は編み物の先生というご家庭でそだったそうです。

平成元年に府立の島本高等学校を卒業して、トヨタに入社します。

結局、トヨタは10年ほどで退社するのですが、サラリーマン時代にも起業家としての要素が垣間見えたようです。

それは休日のフリータイムを利用しての

パーティやスノボーツアーの企画立案 

動機は、企業に滅私奉公することへの反骨と自分も楽しく、その上でお金になるという企画プラン業に夢中だったといいます。

ノートという会社を立ち上げ、27歳で大阪心斎橋で15坪のバーを開業します。

が貫さんご本人はまったくお酒は飲めない方のようです!

なので管理人からしても、大丈夫??と感じてしまいました。

最初は良かったのですが、まじめに働くもさっぱり利益があがらなかったそうです。

串カツ田中に至る経緯

その後は、2001年に大阪の西部にある堀江にデザイナーズレストランを開業するのです。

貫社長曰く、自分は流行や新しもの好き!らしく、オープン当初の
勢いに乗って、東京に進出して青山に懐石料理の店を開業します。

この時、借入金が7000万ほどあったそうで、表向きの盛況とは
ちょっと違って『注目されるも利益が出ない!』経営を余儀なく
されていたそうです。

後日、デザイナーズレストランを東京と同様の懐石料理店とした
そうですが、利益が薄い経営構造は店舗展開はおろか、メニュー
展開すら御粗末で、大阪と東京というロケーションの問題も浮き
あがって貫社長の目が行き届かなくなります。

こうした状況の中、借入金が膨らみついにはリーマンショックで
企業経営が崖っぷちにさらされるようになるわけです。

田中洋江副社長との関係

こうした最中、2008年に田中洋江氏に『串カツ屋』に店替え
する提案をうけたのです。

田中洋江氏とは、現在の串カツ田中の『副社長』を務める女傑
といえる方でしょうね。

同社でマーケティング部長も兼任されているという重職にある
方です。

串カツ田中の存在は、田中さんなくしてはあり得ない!とも
言える方です。

貫啓二社長と田中洋江副社長との出逢いは、心斎橋のバー時代の
店長と客の関係からスタートしています。

実はお二人とも、1971年のお生まれで、学年ですと田中洋江さんが
一つ下という間柄です。

デザイナーズレストラン時代の苦境時代もお二人はビジネスパートナー
として一緒に働いています。

もとはOLとして企画代理店関係の仕事をしていたそうで、客ながらに
貫社長の当時のバーの経営状況をもひそかに心配しているような方だったそうです。

こうした事情からか、

無給でアルバイト、そして酒は飲み放題!!

という独自の雇用が自然と確立されたとか。

学生さん的のノリだったのかもしれませんね(( ´艸`)

とても不思議な女性にも感じますが、それだけ当時の貫啓二さん
が店の切り盛りに困っていたことと、田中さん自身も飲食店の
経営に興味があったのでは!?と推察もできます。

まだ同世代として起業して頑張っている姿に、魅力を感じた
部分もあったと思います。

以降は田中さん自身も会社を辞め貫社長の個人事業に参画したことを
考えると、田中さんもやはりかなりの起業家マインドの持ち主であろう
と思います。

田中洋江氏は、どうして串カツを提案したかといえば、単に自分
の父親が小さいころによく連れて行った『大阪の串カツ』の美味しさを
『実現したかった』ことと東京にはライバルほぼ皆無、ブルーオーシャン
だったことでしょうね。

崖っぷちで不退転の気持ちで貫社長と田中洋江副社長が、新たに
てがけた『串カツ田中 世田谷店』は繁華街というロケーション
ではなく、むしろ住宅街という立地でした。

串カツ田中1号店

串カツのイメージはどうしても男性的で、酒の肴的なイメージが
あります。大衆酒場の酒肴でしょうか。

東京・世田谷の住宅地というロケで、赤ちょうちんを灯した串カツ
が、さて受け入れられるのか?かなりの不安だったそうです。

結果は連日満員の大盛況で、月間の売上見込み300万をはるかに
凌駕して800万円をはじき出した月もあったそうです。

因みに串カツのレシピは、田中洋江氏の実父・田中勇吉さんの
秘伝のレシピをもとにソースや粉の調合を実現したものだそうで、
現在の『串カツ田中』の屋号の由来は、勇吉さんに敬意を顕した
ものなんだそうです。

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串カツ田中のレシピと貫啓二の今後の展望は?

現在、串カツ田中のフランチャイズ展開は210店舗ほどだそう。

じつは店舗展開することはかなりのジレンマがあったらしいの
ですが、流行りを模倣されて『串カツの本当の美味しさ』を
落とさぬためにもフランチャイズを決意したそうです。

つまり、素材&パン粉&油揚げ で完成!!

といった単純なレシピと比較してほしくない。

その意味でも、串カツ田中のレシピは勇吉さんのオリジナルレシピ
をベースに10年以上の試行錯誤を経て、パン粉や油との相性やバランスを考えて『美味しい串カツ』を実現しています。ソース自体は30回以上のブラッシュアップをしている
といいます。

もちろん作業の平準化も同時に推進したそうですよ。

衣・油・ソースすべてがオリジナルレシピで全店で、

味のブレはない!!

と謳っているんです。

多くのフランチャイズ希望の夢をかなえるために。

串カツ田中HP

大阪発祥らしく庶民的で美味しさと雰囲気を多くの方に触れてほしいという想いがあるわけですね。

田中の串カツレシピ・メニューは現在約30種類だそう。

そのうち6割が100~120円/本で、高くても一本あたり200円という割安感を実現しています。

その他の目玉レシピには大阪名物を中心としたサイドレシピで
ドリンク類を取り揃えています。

さて、貫啓二社長ひきいる串カツ田中の今後の展開ですが、2016年の東証マザーズ上場を機会に『1000店舗体制』を目指すという
ことです。

引用:http://www1.daiwair.jp/

2017年末にはシンガポールに店舗展開していますね。

ちなみで牛丼チェーンの吉野家の2018年4月に全世界で2000店舗の展開を達成しています。

そのうち日本国内の店舗は約1200店というので、今後、串カツ田中が目標の1000店舗を達成すれば、毎日の生活にかなりお馴染みとなることは間違いないでしょうね。

貫啓二社長の現在の年収をチェック!

さて貫啓二社長の年収情報です。

売上や会社の年商から、社長の年収を測るのは推定でしかありません。

現在、貫社長は串カツ田中ホールディングスの株式保有について
30.72%の935000株を保有されているようでした。

株式の配当金は現在一株当たり13円ということでしたので、配当金
だけで約1200万円ほど年収オンされますね。

さらに社長としての給料も、数千万円はくだらないでしょうね。

そう考えると年収レベルでは、やはり1億円程度の年収は軽く
得ているものと考えられますね。

また2012年以降、テレビ出演もこなされているようですから
こうしたサイドビジネス的にも年収がプラスされますね。

27歳で飲食業を始めて、長らく利益を得ることができなかった
貫社長ですが、先に紹介したデザイナーズレストランの初期投資は
6000万で、現在の串カツ田中の店舗当たりの初期投資は約半分だ
そうです。

事業の間違ったやり方を、串カツ田中に出会って『正しいやり方』
を教えて貰ったと健気に語る貫社長ですが、経費削減しながらの
オリジナルレシピに徹した戦略は今後も企業拡大・店舗増・年収
アップすることと思います。

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貫啓二社長の娘と嫁、家族情報も

串カツ田中で破竹の成長をみせる貫社長のプライべートについてです。

貫社長は飲食業を始める以前にトヨタのサラリーマン時代に23歳で
結婚されているそうです。これはけっこう早いご結婚かもしれません。

嫁のお名前等は一般の方と思われ不明です。

串カツ田中の会社株総数の55%近くをお持ちになっている貫社長ですが、
株主の他の状況を調べると、

貫花音

という方がいました。

常識的には、女性名称でしょうね。

登録住所は『東京都江東区』で、貫啓二社長のご家族関係とみて
間違いないとは思います。

娘さんもいらっしゃるとの情報もあるのですが、花音さんが娘さん
なのか嫁なのかは不明です。

貫花音さんは持ち株数ですが、2016年時は保有60000株で持ち株
数第5位でしたが、一年後には倍の120000株を保有して3位にあがっています。

この流れをみても会社や社長筋にほど近い家族である可能性が高いのではと感じました。

因みに貫社長の届け住所も『東京都江東区』でした。

追加情報ですが、花音さんは立教大学に在学されている(されていた)との情報
もあります。

啓二社長は現在47歳で23歳でご結婚されたことを考えますと、花音さんは貫啓二社長の
娘さん
である可能性が高いと思いました。

もし娘さんであるとすれば、今後、串カツ田中の次代を継ぐ形となるかも
しれませんね。

■こちらの社長もとても魅力的!!

丹道夫(富士そば)の壮絶生い立ちや現在とユニークメニューは?息子や家族と演歌との関係は?

さらに『貫』姓の方がもうお一人いらして、こちらの住所は
『大阪市福島区』となっているので、貫社長の親戚関係または実家
筋の家族の方である可能性がありますね。

また、貫社長はご兄弟がお二人いらして4歳上のお兄さんにはテニスの薫陶をお若いころ受けていたそうです。

そのお兄さんは現在では警察官として大阪府警で働かれているそうですよ。

その他、貫社長は愛犬家との情報もありました。

トイプードル?と思われる小型犬を複数頭、飼われているみたいです。

忙しいビジネスの最中の憩いの時間は愛犬とのふれあいかもしれませんね~

貫社長facebook

貫啓二(串カツ田中社長)・まとめ

串カツは代々、大阪のソウルフードで大阪固有の食べ物だそうです。

貫啓二社長というか串カツ田中の、最終目標は日本の食文化に串カツを拡げるというものです。

SUSHIやTENPURAに並ぶものにしたい!!

そうですよ。

そういえば2025年には大阪での万博開催も決定していることですから、外国からのツーリスト向けにも独自の串揚げ文化発信のやり
甲斐があるって感じでしょうか。

2025年万博は大阪万博に決定!開催場所やテーマは?クチコミも!

1号店から10年ですでに店舗展開が210店という急成長、秘訣が
つぶれない店!の番組の中で明かされるのはとても興味がありま
すね。

今後も串揚げ田中さんと、貫啓二社長の展開と動向に注目ですね。

ここまでお読みいただきまして
有難うございました。

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