玉ねぎの切り方は無関係!目にしみないスマイルボール!ハウス食品が発売開始!

玉ねぎ、しみない、たまねぎ

ハウス食品グループ本社は、切っても目にしみない新しい玉ねぎ『スマイルボール』
10月末より販売開始するという。

誰でも玉ねぎを調理したことがあるのなら、独特の匂いや催涙効果のある成分に泣か
された経験はあるのではないでしょうか?

そんなとっても画期的で絶対あったらイイナ!的な『玉ねぎ』が開発・販売開始され
るというので新・玉ねぎのスマイルボールのことを調べてみました。

スマイルボールって普通の玉ねぎとどう違うのか?

まず以下の比較表を見てみましょう。
ハウス食品が発表している普通の玉ねぎと新・スマイルボールの比較となります。

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従来の玉ねぎは、表中の左の2種類でした。

これまでにも真ん中の新玉ねぎに追いつき追い越せと、辛みの弱いものへの取り組
みはあったみたいです。

栽培中の施肥量を調整してみたり、質の水っぽい玉ねぎを目指してみたりといった
試行錯誤だったようですが、根本的な解決にはなかなか結ばなかったようです。

そんな経過の中、2013年ハウス食品は、辛みの成分が2段階の酵素反応により発生
していることを突き止めたのでした。

ひとつ目の酵素がアリイナーゼ、2段階目の酵素が催涙成分合成酵素(LFS)。

さらにはこのうちのどちらかの酵素の働きを抑制することで、辛みのない、涙の
でない玉ねぎの開発に成功したのですね。
この場合、重イオンビームを照射した玉ねぎの中から催涙性の少ないものを選び
育てるといった『非遺伝子組み換え手法』によって作出しています。

スマイルボールを調理に使えば、水にさらしたり切り方に注意した
りといった余計な注意は払わずに済みそうですね。
また、楽しく快適に調理が進めそうですから本当に発売が楽しみ、
是非一度使ってみたいなと思います。

どんな切り方をしても、すりおろしても、刻んでも丸かじりしても
涙のでない第3の玉ねぎという事なのです。

ネットの反応も評価上々の様子ですね。

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スマイルボール

見た目どうでしょうか?

やばくないですか・・・・・変わんないですよね・・(汗)

通常玉ねぎと、変わらない・・・

非遺伝子組み換えで、ついでに従来品との区別をつけてくれれば
よかったのにぃ! と考えてしまったのは私だけでしょうかね?

ともあれ、消費者が長年待ちわびた『野菜』の画期的な新商品と
言えるでしょうね。

気になるお値段は400g(中玉2個)で450円程度だとか。
流通量も商品の特徴のとおり、少なめの様子で食材ネットスー
パーの『Oisix』で10月29日より発売。その他、東京都内の一
部百貨店でも取り扱うという。